大孔隙的活性炭其比表面积一般很小，约0，5-2m2/g,本身也无吸附作用。但当椰壳活性炭用于催化领域时，较大的孔隙作为催化剂沉积的场所是非常重要的，通过让微生物及菌类在其中繁殖，使得无机的碳材料能发挥生物质机能，而且，随着微生物及菌的种类不同，其机能相应变化。因此，生物椰壳活性炭需要一定数量的大孔。

中孔隙的椰壳活性炭起着非常重要的作用，首先它能用于添載催化剂及各沖化学药品，随着所添载的比学药品种类的不同，机能随之不同，从而使椰壳活性炭具有催化剂性能或其他特殊吸附性能；

同时中孔在足够的蒸气压下按毛细凝聚原理吸附蒸汽，这表现在中孔发达的椰壳活性炭对有机大分子有很好的吸附作用，常用于除去溶液中较大的有色杂质或呈胶状分布的颗粒而使溶液脱色；其次，中孔可作为吸附质进入微孔的通道。